O chef Joachim Koerper é a mais recente contratação do Tivoli Palácio de Seteais como chef consultor, com o objetivo de renovar e elevar a oferta gastronómica do hotel. O chef está a trabalhar desde de novembro em parceria com a equipa de cozinha do palácio para rever e atualizar menus e introduzir novos sabores e técnicas.
Uma nova carta para o restaurante Seteais, onde o chef apresenta algumas novidades, a par com uma nova abordagem aos pratos mais tradicionais. A renovação da carta de sobremesas está a cargo da chefe de pastelaria Cintia Koerper. Foram atualizadas as ementas de casamentos e eventos com assinatura do chef, assim como do buffet de pequeno-almoço.
“O Tivoli Palácio de Seteais é um hotel com reconhecida tradição gastronómica e a contratação do chef Joachim Koerper visa honrar essa história e tradição e ao mesmo tempo trazer um novo toque de contemporaneidade à oferta atual, elevando-a a um novo patamar”, explica Miguel Garcia, Diretor Regional de Operações da Minor Hotels, ao SINTRA NOTÍCIAS, acrescentando que “a nossa equipa está muito satisfeita por poder contar com a enorme experiência do chef Joachim Koerper e estamos certos de que os nossos clientes vão também gostar das novidades que o chef nos vai trazer”.
Recorde-se, Joachim Koerper é um nome incontornável no panorama da gastronomia nacional. Com mais de 50 anos de carreira, tem um percurso invejável que começou na Alemanha, o seu país natal, e passou por França, Espanha e Brasil até chegar a Portugal em 2004, onde abriu o restaurante Eleven, que conquistou, ao fim de nove meses, a primeira estrela Michelin, que foi também a primeira para a cidade de Lisboa.
Para o Tivoli Palácio de Seteais traz na bagagem cinco décadas de experiência e a vontade de criar um projeto gastronómico único e vencedor.
Já Cintia Koerper promete trazer sabor e delicadeza à proposta de doces e sobremesas, com destaque para o tradicional Chá das Rainhas que vai contar com a sua assinatura especial.
